Frango com mostarda e cogumelos

Ingredientes

1 k de frango cortado em pedaços
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 tabletes de caldo de frango
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de água fria
200g de champignons fatiados
½ xícara (chá) de salsinha picada


Preparo

Lave bem o frango e tempere com a mostarda. Misture bem.
Aqueça o óleo numa panela grande e doure o frango. Junte a cebola e refogue. Adicione o vinho branco seco e os tabletes de caldo de frango. Misturar até dissolver. Cozinhe com a panela tampada em fogo médio por 1 hora.

Numa vasilha pequena coloque a água fria e a farinha de trigo. Mexa até dissolver e coloque no frango. Mexa e deixe engrossar. Juntar os cogumelos fatiados e deixe ferver. Apague o fogo e coloque em refratário grande.

Servir com arroz branco.

Frango com legumes

Ingredientes

1 frango (cerca de 1 quilo e meio) cortado em pedaços
1 colher(sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho esmagados
3 alhos porós médios(parte branca) cortada em rodelas
6 cenouras médias raladas e cortadas em rodelas
3 tabletes de caldo galinha
1 amarrado de cheiro verde
1 lata de creme de leite


Preparo

Enxugue o frango e polvilhe os pedaços com a farinha de trigo. Aqueça o azeite em uma panela bem grande e doure os pedaços de frango em fogo alto. Junte o alho, alho poró, a cenoura, 2 xícaras (chá) de água fervente, o caldo de galinha e o amarrado de cheiro verde. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 1 hora ou até que o frango fique macio e o caldo cremoso. Retire o amarrado de cheiro verde e acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

Sirva com arroz branco.

Frango com salada de frutas

Ingredientes

2 xícaras(chá) de sobras de frango desfiado
1 pera, 2 maçãs, 4 bananas, 2 laranjas(descascadas e picadas)
1 colher(sopa) de suco de limão
4 ou 5 rodelas de abacaxi picado
1 xícara (chá) de passas brancas
6 nozes picadas


Ingredientes - molho

1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de molho inglês
pimenta à gosto
1 pitada de noz-moscada


Preparo

Misture o frango, a pera, a maçã e a banana, regados com o limão. Junte o abacaxi, a laranja, as passas e as nozes e reserve na geladeira (tampado).


Preparo do molho

Misture o creme de leite com o suco de limão e o molho inglês e tempere com a pimenta e noz-moscada. Retire a salada reservada na geladeira e misture o molho. Sirva a seguir acompanhado com alface.

Frango ao creme com brócolis

Ingredientes

1 maço de brócolis lavado
sal à gosto
1 colher(sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de sobras de frango picado
½ xícara (chá) de leite
molho de pimenta vermelha à gosto
uma pitada de noz-moscada ralada à gosto
1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Preparo

Afervente os buquês de brócolis em água e sal e escorra. Aqueça a manteiga e frite os brócolis (rapidamente). Polvilhe-os com a farinha de trigo, junte o frango e tempere com a pimenta e a noz-moscada. Misture o leite e o creme de leite, junte o queijo ralado e acrescente ao frango e ao brócolis, mexa bem e retire do fogo. Passe para uma forma refratária, polvilhe queijo ralado e leve para gratinar por 7 a 10 minutos.